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En busca del mejor vermut de Bilbao

Por | 12 April, 2019 | 0 comentarios

La hora del aperitivo es un buen momento para recorrer Bilbao. Aquí te ofrecemos los lugares donde encontrarás los mejores vermú de Bilbao y de paso descubras cómo les gusta pasar el tiempo a los bilbaínos.

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En Bilbao la hora del aperitivo es un espectáculo. A pequeñas dosis y con moderación, podrás recorrer sus diferentes zonas disfrutando en todas ellas de geniales propuestas gastronómicas en forma de pintxo y marianito, como aquí se conoce al vermú. Entenderás que sea el aperitivo uno de los momentos preferidos para los bilbaínos. Te destacamos cinco lugares donde disfrutar de los más ricos.  Si lo acompañas de rabas, pintxos y raciones, podrás darte por comido. Si no, siempre podrás reservar comida o cena de después en el Hotel Gran Bilbao.

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Urdiña, en el corazón de la Plaza Nueva

Arrancamos nuestra ruta en el bar Urdiña, en pleno corazón del Casco Viejo bilbaíno, muy cerca del Hotel Gran Bilbao. La Plaza Nueva con sus soportales llenos de bares es una buena muestra del alma más tradicional de la Villa. Allí luce el Urdiña, un pequeño bar con uno de los marianitos preparados más entrañables. Verás a los camareros servirlos a todo ritmo. Siempre en copa helada. Evita bebértelo de trago. Si puedes, pide una ración de rabas que crujientes te ayudarán saborearlo a tragos cortos.

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Su receta es pública: Campari, agnostura, Tanqueray y Carpano. Ahora bien, en las dosis está el secreto. Acaba de comenzar la ruta.

Urdiña

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Xukela por las calles del Casco Viejo

El Xukela mantiene junto al Urdiña el ambiente a bar de toda la vida. Entre las calles del Casco Viejo, luce también este gran templo de la gastronomía vizcaína. Pide de nuevo un marianito y distráete durante la preparación con la cuidada barra de pintxos, así como con las fotos, cuadros y recuerdos que decoran las paredes del bar. Entre su carta destacan la tabla de quesos, ibéricos o foie del país. También los champiñones y las ensaladas de piquillo y de bacalao.

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De nuevo, tranquilo. Cerca están también el Baster (Posta, 2) con sus tortillas de patatas personalizadas, el Irrintzi (Santa María, 8) con otra cuidada barra de pintxos y el Joserra (Artekale, 35) con sus raciones de bonito y alegría, como aquí se le llama a las guindillas que pican. Seguimos.

Xukela

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Ander Etxea y su “Suspiro de naranja”

Seguimos en el Casco Viejo, cerca del Hotel Gran Bilbao para que te puedas ir a echar la siesta después de esta ruta. Ander Etxea (Barrenkale 21) es otra meca del vermú. Si es domingo, ya has caminado toda la ciudad y puedes permitirte el lujo de caminar tranquilo: no dudes en acercarte a él. Comprobarás de nuevo cómo son las tascas de toda la vida las que mejor guardan el alma de lo auténtico.

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Compartirás la barra con jóvenes y mayores, con vecinos del barrio y con guiris. Pide tu marianito preparado que además lo han bautizado como “Suspiro de naranja”.  Lleva Curaçao y ginebra, unas gotitas de angostura, abundante Martini rojo y una corteza de naranja.

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Cerca tenemos el Mercado de la Ribera con una zona habilitada para la hora del marianito: diferentes barras con un denominador común, no caminar mucho para disfrutar de propuestas atrevidas. Si te ves con ganas, acércate y asómate con tu Martini a la ría.

AnderEtxea_FB

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Residence, entre cervezas artesanales

Los que seguimos con la ruta, abandonamos el Casco Viejo rumbo a la Gran Vía. El Residence (Barrainkua, 1) sale a nuestro encuentro.  Más que un bar, es un con pub inglés con una decoración abigarrada y punto de encuentro de músicos de la escena folk. Podrás regresar a él a media tarde o bien entrada la noche. Su responsable, Manu Iturregi, te dará siempre buenas razones para el regreso en forma de cocktail, marianito o cerveza artesanal.

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No te olvides de que cerca tienes la calle Heros repleta de buenos bares y restaurantes como el Mr Marvelous, el Sacacorchos, Cascanueves o la Morrocotuda. Y si atraviesas la calle completa, llegarás a Diputación, otro buen rincón para explorar más pintxos y marianitos como el Globo, el Iruña o La Olla.

Residence

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Las Torres, al otro extremo de la ciudad

Nos alejamos ahora del centro y nos acercamos a San Mamés, la catedral del fútbol, el campo del Athletic Club de Bilbao. El café bar Las Torres (Simón Bolivar, 27) se ha ganado un merecido espacio en esta ruta por su innovadora manera de combinar el Cinzano rojo con blanco y el Campari con la angostura, lima, licor de vainilla y canela en rama. Todo ello con el ambiente propio de un bar de toda la vida. De verdad, el paseo habrá merecido la pena.

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Ahora que estás en esta parte de la ciudad acércate también al campo del Athletic y recorre la calle Pozas, llena también de bares.  De regreso poco a poco hacia el Casco Viejo dirección al Hotel podrás rememorar los matices que más te han gustado. Sin darte cuenta, habrás vivido una de las tradiciones más típicas de Bilbao: salir al encuentro de los tuyos a la hora del vermú y de paso, recorrerte de nuevo la ciudad.

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Categorías: Descubrir Bilbao / Bizkaia, Gastronomia

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